我国关于加工生产明胶的记载历史上很早就有了，历史上就有用鹿、马、牛、鱼、龟等的骨和皮加工而成的明胶，如2000多年以前，《淮南子》（刘安著，公元前179～122年）一书中就论述了阿胶能治病。《开工天物》一书中也论述了弓箭的制造需要用到动物胶，可见我国用胶的历史很悠久。

　　相关的资料介绍，明胶的工业生产是源于国外。根据资料介绍，1690年荷兰实现了明胶生产工业化，随后传到英国、法国和德国。我国从1921年在上海才开始小规模工业生产明胶，随后，20世纪30年代和40年代在天津、武汉、重庆、安徽等地建起了以骨、皮为原料的明胶厂。近几十年来，我国明胶工业发展很快，不仅能大规模生产食用明胶、药用明胶、照相明胶，而且还结束了照相明胶长期依赖进口的局面。